食品良好操作規(guī)范GMP實(shí)施的意義
GMP在許多國家和地區(qū)推廣實(shí)踐證明，GMP是一種行之有效的科學(xué)而嚴(yán)密的生產(chǎn)管理系統(tǒng)。它的實(shí)施意義主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.確保食品質(zhì)量。GMP 對(duì)從原料進(jìn)廠直至成品的儲(chǔ)運(yùn)及銷售整個(gè)生產(chǎn)銷售鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，均提出了具體控制措施、技術(shù)要求和相應(yīng)的檢測(cè)方法及程序，實(shí)施GMP管理系統(tǒng)是確保每件終產(chǎn)品合格有效途徑。
2.有效地提高食品行業(yè)的整體素質(zhì)：GMP要求食品企業(yè)必須具有良好的生產(chǎn)設(shè)備，科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝，完善先進(jìn)的檢測(cè)手段，高水平的人員素質(zhì)，嚴(yán)格的管理體系和制度。在食品企業(yè)推廣和實(shí)施GMP的過程中必然要對(duì)原有的落后生產(chǎn)工藝、設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)，對(duì)操作人員、管理人員和領(lǐng)導(dǎo)干部進(jìn)行重新培訓(xùn)，無疑對(duì)食品企業(yè)的整體素質(zhì)的提高有極大的推動(dòng)作用。
3.有利于食品參與國際貿(mào)易竟?fàn)?。GMP的原則已被世界上許多國家，特別是發(fā)達(dá)國家認(rèn)可并采納。推廣和實(shí)施GMP在國際食品貿(mào)易中是必要條件，是衡量一個(gè)企業(yè)質(zhì)量管理優(yōu)劣的重要依據(jù)，因此實(shí)施GMP能提高食品產(chǎn)品在全環(huán)貿(mào)易中的竟?fàn)幜Α?BR> 4.提高衛(wèi)生行政部門對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督的水平，對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行GMP監(jiān)督檢查，可使食品衛(wèi)生監(jiān)督工作更具科學(xué)性和外地對(duì)性。
5.促進(jìn)食品企業(yè)的公平竟?fàn)?。企業(yè)實(shí)施（GMP），勢(shì)必會(huì)大大提高產(chǎn)品的質(zhì)量，從而帶來良好的市場(chǎng)信譽(yù)和經(jīng)常效益，同時(shí)也能起到示范作用，調(diào)動(dòng)落后企業(yè)實(shí)施GMP的積極性。通過加強(qiáng)GMP的監(jiān)督檢查，還可淘汰一些不具備生產(chǎn)條條件的企業(yè)，起到扶優(yōu)汰劣的作用。
6.保障消費(fèi)者的利益。GMP充分體現(xiàn)了保障消費(fèi)者權(quán)利的觀念，保證食品安全也就是保障消費(fèi)者的安全權(quán)利。有明確GMP標(biāo)志，保障了消費(fèi)者的認(rèn)知權(quán)利和選擇權(quán)利。同時(shí)該制度提供了消費(fèi)者申述意見的途徑，保障了消費(fèi)者表達(dá)意見的權(quán)利。
